Durante il 45° Salone Internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè (Sigep) in programma dal 20 al 24 gennaio 2024 alla fiera di Rimini, un’intera area espositiva sarà focalizzata sui nuovi trend e gli scenari futuri del food.
Tra i componenti della giuria, Domenico Nuzzo, ricercatore presso l’Istituto per la ricerca e l’innovazione biomedica (Irib) del Cnr, che in qualità coordinatore del tavolo strategico Agri-Food del Cnr valuterà il grano d’innovazione delle proposte anche nell’ottica di far crescere la presenza fisica e digitale di progetti innovativi.